下关沱茶百年拼配技艺和加工技艺是企业核心（技术）竞争力，是近120年来几代关茶人不断传承发展的结晶，【拼配】系列推文将带领大家从普洱杂志采访下关沱茶集团公司总经理褚九云的观点来解读关于“无拼配不下关”的那些故事。
历史上的南方丝绸之路，是连接中国的四川、中原大地与南亚、东南亚、西亚的国际贸易通道，而滇藏茶马古道，则是通往吐蕃的重要命脉。大理处在两条贸易大通道的交汇处，是滇西的中心，自古便是茶马贸易的物资集散地。
清代后期到民国年间，大理下关成为了西南最大的茶叶贸易集散地和茶叶生产加工地，从云南各大茶产区出产的原料，通过茶马古道的各个支线被源源不断运往下关，促成多家商号在下关兴起。
茶马古道运输图
1902年，经过增资改股后的永兴祥改名为永昌祥，用勐库茶为底、凤山茶添香和景谷茶撒面，对姑娘茶的形制加以改进，在下关拼配创制了世界第一个沱茶，至今已有119年。
世事虽风云变幻，但下关沱茶的生产和技艺传承却从未断代，“勐库六成取其味，凤山三成取其香，景谷一成取其形"这是历史上沱茶原料拼配的方案口诀，如今下关沱茶的许多员工都能脱口而出，更有一家四代人都在下关茶厂进行沱茶生产的传奇佳话，所以百年传承，确实惊叹。
团茶（右）
因为自然地理环境的局限，下关极少种产茶叶，但这里却是全省茶原料的集散地，原料来源广泛，且各有长短，这就决定了下关沱茶必须利用拼配技艺将原料优势互补，并将拼配做到尽可能的极致，下关拼配的沱茶自创制以来，生产一直没有中断，也说明了市场对它的认可。
下关沱茶的百年技艺在传承中不断积累、精进这也是别人复制不来的。
以上内容节选自《普洱杂志》
下期预告：
【拼配】科学拼配的新时代
编辑整理|青子 图片|关茶
